Master Sommelier Alma – AIS La gestione e la comunicazione del vino (IV Edizione)

MASTER SOMMELIER ALMA

AIS La gestione e la comunicazione del vino

(IV Edizione)

Dopo il successo delle prime tre edizioni del Master Sommelier Alma-Ais, riparte il 24 settembre 2012 il corso per gli tutti gli esperti di enogastronomia desiderosi di fare un salto di qualità nella propria formazione.
Il Master è rivolto a sommelier, ristoratori e operatori del settore in possesso di un diploma di scuola media superiore e del diploma Ais o formazione certificata equivalente.
L’obiettivo è quello di completare la formazione del sommelier con una preparazione specifica dedicata alla gestione e alla comunicazione del vino.
Gli aspiranti partecipanti saranno selezionati in seguito all’invio di un loro curriculum vitae, e se necessario attraverso un colloquio eseguito da responsabili ALMA e AIS, fino a un massimo di 21 posti disponibili.
I partecipanti al Master devono avere conoscenze in relazione a:

• Le principali tecniche applicate in vigna e in cantina per ottenere vini di qualità di diverse tipologie
• I principali vitigni e territori italiani e internazionali
• Le regole fondamentali del servizio del vino
• Gli elementi fondamentali della legislazione in campo vitivinicolo
• La tecnica della degustazione del vino
• La tecnica dell’abbinamento cibo-vino

I partecipanti dovranno anche essere in grado di:

• Descrivere, valutare e comunicare la qualità delle diverse tipologie di vino in relazione al territorio
• Abbinare cibi e preparazioni con diverse tipologie di vino
• Comunicare e servire il vino e le altre bevande

Il percorso didattico si compone di lezioni teoriche frontali, lezioni pratiche, formazione a distanza, laboratori di degustazione, visite d’istruzione e stage professionali, per un monte ore complessivo pari a 500 ore, suddivise come segue:

- 160 ore di lezioni teoriche frontali e di degustazione (fase residenziale), distribuite su 23 giornate di 8 ore, da svolgersi presso la sede di ALMA e AIS

- 120 ore di visite nei territori di eccellenza

- 120 ore di formazione a distanza

- 100 ore di stage organizzato in base esigenze dei partecipanti, in strutture legate al mondo del vino.

Alla fine del Corso, sarà rilasciato il Diploma di Master Sommelier ALMA-AIS La gestione e la comunicazione del vino.